本質とは？

私は、良質な料理の本に圧倒されます。
それは、読者に良質な料理の再現ができ、
多くの読者(つくる人)と、多くの食べた人も、
喜びの体験を、本から増やすことが出来るからです。

やはり圧倒されます。

営業経験20年になる半人前の私が、
もし料理の本をつくるならどうするか？
大きなお世話ですが、勝手に考えてみます。

まず、自分を裏切らないよう誠実な態度で臨む
ことに注力します。一番大切なこ