ため息が出るようなレストラン

遂に、訪れた雲仙近くの小浜にあるレストラン『Beard』。ため息が出るようなすばらしい時間を過ごすことができました。

古い美容院を改装したお店は、懐かしく温かい雰囲気でテーブルは大きなカウンターのみ。
昨夜は７席。
食事をするわたしたちはカウンターに並んで座り、シェフの料理する姿と料理の出来上がっていく過程を楽しむことができる。

この地で作られる野菜に惚れ込んでシェフはここへ移住し、レストランを始めたそう。
その野菜たちがシェフの愛情を受けて、逸品として供される。その味は、シンプルなのにカテゴライズできない複雑さを持っていて、本当にウットリするような料理ばかりでした。

「毎月来たい」

お店を出た瞬間、思わず口から出てしまった。