心を留めるな【期待も悲観もない。飲食店での働き方】
お客様に心を留めない。どんなに忙しくても何事もなかったかのように振る舞え。どんなにうまくできても無限にそれの繰り返し。新しいことは何もない。
そしてそれを受けいれろ。
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僕はカフェ（飲食店）の世界に入ってから13,4年ほど経ちます。いろんなお店や会社がありましたし、いろんなお客様に出会いました。出会いもあれば別れも当然のようにあります。
いい人もいたし、嫌なやつもいて、それは同僚でもそうだしお客様でもそうです。
お店が忙しい日もあれば、急に暇になった
