本日の献立・2021年6月21日(月)

おはようございます！発酵惣菜の定期便・結DELIです！
先週、店舗の方がリニューアルオープンしまして、これからますますバリエーション豊富なお惣菜をお届けできればと思っております。ぜひ、どしどしリクエストをいただけたらうれしいです！

昨日お届けした献立について、更新が遅くなってしまい申し訳ありません！
今回も地域の食材をたくさん使用しました！

メイン

・小名浜産サバの塩焼き　ぬか漬け付き：新鮮な鯖が手に入ったので、普段は味噌煮が多かったのですが今回は塩焼きにしました！焼く前に生姜の絞り汁をかけて風味づけしています。

・豚の生姜焼き：醤油麹を使ったコクのある生姜焼き！楢葉の玉ねぎもたっぷり！

小鉢

・卯の花：リクエストをいただいておからの献立を取り入れました！私も卯の花が大好きです。"マイタケ発酵出汁"という、マイタケのタンパク質分解酵素を使って鰹節を発酵させて、旨味を抽出した出汁を使用しました。

・ゴーヤの肉なしチャンプル：昨日は夏至だったので、夏を感じ始められそうなメニューということで、ゴーヤに着手しました！これからゴーヤはたびたび登場するかもしれません！結構苦いです(汗)。もし苦いのが苦手な方がいらったら、教えてくださいませ。

自家製インスタント味噌汁

・玉ねぎとインゲンの味噌汁

・広野のネギとわかめの味噌汁

それでは今日も、(湿度高そうですが、)良い1日をお過ごしくださいね！