カオパット（タイの炒飯）

これまでタイ料理を色々（でもないか）紹介したけれど、結局一番好きなのはチャーハンだったりする。どの店で食べても大体美味しい、いや、期待以上に美味しいので「チャーハンなんてどこでも食べられるじゃん」と言わずぜひ味わっていただきたい。

チャーハンはタイ語で ”カオ パッ(ト)” といいます。最後のトはほぼ発音しないイメージで。"カオ"＝ご飯、”パッ”＝炒める。”炒飯”ですね。

タイチャーハンの魅力を３つ紹介します。

１、タイ米との相性がとても良い

日本米に比べて粘り気の少ないタイ米を使ったチャーハンはパラパラ。調味料や具材も馴染みやすい気がします。

２、野菜がたっぷり

日本でおなじみのチャーハンと言えば、ネギor玉ねぎ等はみじん切りですが、タイでは1～2cmはあるかな。しかもネギ以外にも、小松菜、トマト(！)、パクチーなどが入っています。そしてお皿には、キューリ、小葱１本、ライムが添えられている。私はライムを絞って味変しつつ食べるのが好きです。

３、調味料のコク

タイの調味料が使われているので、中華の炒飯とも、日本の焼飯とも違った味付けです。甘めの醤油みたいなシーズニングソース、ナムプラー、少しの砂糖、にんにくが味を決めているのかなぁと分析します。自宅で作るときも、ナムプラーと醤油少しで味付けをするとぐっとコクが出ます！おすすめ＾＾

海に行ってもごく普通のチャーハンを食べる私。良いのです、美味しいのだから。