野菜たっぷりラタトゥイユ【健口レシピ No.1】
こんにちは☺
口腔健康管理センター優歯科クリニックには、管理栄養士が在籍しており、
利用者さんの食事をサポートしています。
皆さまの健康なお口を維持に役立つレシピを考案したので紹介します。
もうすぐ10月31日。ハロウィンですね🎃！
ハロウィンといえば「かぼちゃ」！
ということで、今回はかぼちゃを使ったレシピです☺
◎副菜◎
★料理名：野菜たっぷりラタトゥイユ★
★材料（５～６人分）★
・玉ねぎ １個
・人参 １/２本
・ズッキーニ １本
・ナス ２本
・かぼちゃ １/８個
・ピーマン ２個
・トマト缶（ホールでもカットでも可）１缶
・オリーブオイル 大さじ３
・にんにく １かけら
・醤油 小さじ１
・塩・こしょう 少々
★作り方★
①玉ねぎは薄切り、にんじん、ズッキーニ、ナス、ピーマンは１cm程度のいちょう切り、かぼちゃは２cm程度の角切り、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、ナスを入れて２～３分炒める。
そのあと、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマンの順に入れて、２～３分ずつ炒めながら次の野菜を加えていく。
③トマト缶、醤油小さじ１を加えて、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮て、時々かき混ぜる。
塩、こしょうで味を調える。
☝管理栄養士のこだわりポイント☝
野菜を鍋に加える順番がポイントです。
ナスは油を吸いやすいので、先に入れましょう!！
オリーブオイルで炒めて、あとは野菜の水分で煮るのが美味しく仕上げるコツです。
☝歯科衛生士こだわりのポイント☝
歯の治療を行った後、お口に負担をかけないように柔らかくなるまで煮るのがポイントです。
是非一度作ってみてください～!!!
これを食べてみんなで『健口』を目指しましょう！👄
最後まで読んでいただきありがとうございました！
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今回の記事は管理栄養士の濱田が担当いたしました！