すり流し、という響き。

回転寿司に行った。
本日のオススメ欄に

「とうもろこしのすり流し」

とあった。

…

とうもろこしのすり流し。

おそらくスープみたいなやつだろう。

ゴールドラッシュネオ、というとうもろこしを使用しており、とても甘いらしい。

気になる木ならぬ、気になるとうもろこしである。

北海道ニセコ産 とうもろこし ゴールドラッシュ 10本 L～LLサイズ

すり流し、の響きのよさも相まって(？)
早速注文。

…

「お待たせしました〜」

と店員さん。

うん、全然待ってない。
めっちゃ早いやん。


で、すり流し。

見た目、サラッとしたスープ。
色は、ちょっと薄めのイエロー。

早速いただく。

…

甘みが身体に染み渡る。
大げさではなく、本当にそう感じた。

甘いんだけど、中毒的な甘さではなく、自然な甘さ。
ごくごく一気飲みしてしまいそう。

それもそのはず？
砂糖は使っていないとあったので、とうもろこしの甘みなのだろう。

ありがとう、ゴールドラッシュネオ。
ありがとう、すり流し。

そして…
ありがとう、すり流してくれた人。

味ももちろん美味しかったのだけど
丁寧にすり流された、その仕事っぷりにも感動したのかもしれない。

ツブツブ、全然残ってなかった。
ホントに、サラッサラッだった。
撹拌に撹拌を重ねたそれ、という感じだった。

すり流しってどうやって作るんだろう？

とうもろこしのすり流し｜レシピ｜久原本家通販サイト（公式）

この記事によると
ミキサーで撹拌したあと、ザルでこすらしい。

…

これ、これよ。

私、この手の作業が大の苦手なのよ。
料理において、食材を小さく細かくする行為全般が苦手。

そもそもミキサー持ってないし、
ザルでこす、という行為をしたことは、ほぼ皆無。

だからかな。

苦手な行為を誰かがやってくれて、それを外でいただけた。
その事実も含めて、美味しかったのかもしれない。

すり流しって、
和食の職人さんが、サラッと涼しい顔でやってのけているイメージ。

なんだろう。
かつお節を涼しい顔で削っているイメージに近いかもしれない。
いや、どんなイメージだよ、って意見は受け付けない。


まあなんだ。

とうもろこしのすり流し、めっちゃおいしかったわ。

<あとがき>
ゴールドラッシュネオ、どうやら糖度が高めの品種らしいです。ああ、また飲みたいなあ。
今日もありがとうございました。