【なめレピ70】鱧の京風なめろう
おは酔うございます。先日参加した大阪での高知イベントの様子が高知のテレビで流れ、ネットにもあがっていました。それを見た酒友さん（男）が「一瞬誰だかわからなかった。しばらく見ないうちにずいぶん育ちましたね」と、直球勝負でコメントしてきたので、何と包み隠さず、と度肝を抜かれました。
そりゃ10キロ太れば人相も変わります。あ～あ、体重測るたびにご褒美で１キロ減ったらな～、と思いながら今日も今日とて朝から呑んでおります。
材料（1人分）
鱧の湯引き…2切れ
細葱…少々
白味噌…少々
作り方
全ての材料を包丁でよくたたいて混ぜて完成です。
最近、スーパーで白味噌と餅が山積みになっております。そんなに早く正月の用意ってするものなのでしょうか。雑煮の予定はありませんが、白味噌は買いました。
鱈の白子の低温調理、牡蠣とすずきの白子の低温調理、ばい貝＆つぶ貝の煮物。
1580円は値段として安くないですが、量を考えると格安です。河豚は身よりも皮や白子が好きな人。
牡蠣は１パック１９８円とお安かったのよ。
しかし、中身すっかすかでした。。。まあ、お値段なりということです。
っと買ってきてからせっせと仕込み。
日本酒、塩、日高昆布を入れ、かんすけちゃまで70℃40分調理。とろとろでご機嫌に日本酒もすすみます。きゅーっ。
注 朝４時です。
その後に、大星岡村さんの連載用の料理を作って写真を撮りました。今回が最終回です。３年超、よく続けた自分！とご褒美だ、と朝から呑みます。
鰤を使ったのでそのひいた皮を焼いて肴にします。ぱりじゅわで美味しいわ～。スーパーとかで売られているお刺身やさくって皮がついてないじゃないですか。捨てているんですよね、もったいない。パン耳みたいに魚の皮も１０円とかで売って下さらないかしら～。買うのにな～。
NHKラジオの「らじらー」のゲストに末ちゃまが出ており、それをネットラジオで聞いていたので寝るのが遅くなりました。
昨日、ふと手塚治虫が読みたくなり、買おうかと思いました。んが、よく考えたら近所の漫画ミュージアムに行けば入館料900円で読み放題。手塚先生の漫画は全て揃っているに違いないので、今度有休とって一日漫画漬けになろうと思います。呑まず食わずに漫画読むダイエット！
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