こっぺ蟹の蟹ボナーラで一献の晩酌と本日のお弁当

2023年10月10日 06:35

　あっという間に三連休が終わりましたね。今朝起きてtverつけて「吉田類の酒場放浪記」が最新バラエティにあり、ああっ！火曜日なんだ！と気が付かされました。類さんと一緒に朝から一献←ダメ、絶対。

　そこはそれ、昨日の晩酌です。

　旬のこっぺ蟹で作るカルボナーラ風のパスタです。我ながら美味しゅうございました。まあ、この材料でまずくなりようがないんですけどね。

材料（1人分）
パスタ…100g
こっぺ蟹…1杯
にんにく…1片
たまご…1個
粉チーズ…大匙1～2杯
日本酒…50cc
昆布茶…小匙1杯
塩…少々
バター…10g
オリーブオイル…大匙2杯

作り方

こっぺ蟹の身、かにみそ、内子外子をとります。鍋に湯を沸かし、塩、蟹の殻を入れ、そこにパスタを加えます。袋に書かれている時間より1分短く茹でます。
フライパンに潰したにんにくとオイルを入れ火にかけます。にんにくが色づいたらとりだし、蟹味噌、外子を加えます。パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、日本酒、ゆで汁お玉２杯分、昆布茶、蟹身を加えます。
煮汁が無くなるまで炒め煮にしたらバターを加え、火を止めます。ボウルに卵を割入れ、粉チーズと混ぜ合わせます。それをフライパンに入れ、手早く混ぜたら器に盛りつけます。内子を蟹身をあしらって完成です。お好みで黒胡椒、イタリアンパセリをかけてどうぞ。