人参のおすすめの食べ方
年末年始の帰省時に
畑で人参を抜かせてもらいました🥕
子供のころ、
この人参の葉っぱを使って
おままごとをしていたのが
懐かしいです😊
私は青々とした葉っぱがついた
引っこ抜いたままの人参が大好き。
なかなかスーパーでは葉つきの人参は
お目にかかれないけど、
直売所などで見つけたら
ぜひ葉っぱも、食べてみてください！
ビタミンＣやカルシウムが豊富で
捨てるにはもったいないのです。
炒め物やおひたしにしたり
お味噌汁の具にしたり、
用途はいろいろ！
私は、天ぷらにしました🌿
茎も混ぜると、香りがたって
サクサクで本当に美味しい。
天然塩をふりかけると
ポテチみたいで
子供たちにも大人気でした。
人参は、ぜひ皮付きで！
人参の薬効は、
皮の下に一番多く含まれるので
むかずに調理するのがおすすめ。
ちなみに、人参は
ビタミンＣを壊してしまう酵素が入っているので
加熱をするのがいいです。
さらに油と一緒にとることで
ベータカロテンの吸収率が
格段にアップするよ！
だから、天ぷらにするのは
栄養的にもおすすめ。
（※注意したい揚げ油については
食事の講座で詳しく説明していますが
長くなるので今日は割愛しますm(__)m）
【人参の薬膳的効能】
〇目の疲れ、ドライアイの改善
〇胃腸の働きを活発に
〇下痢、便秘の解消
〇免疫力アップ
色々書きましたが
人参は血を補ってくれるので
生理がある女性は
特に積極的にとりたい野菜です。
ぜひお試しください♪
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