よみや団子

 多賀まつり（多賀大社 古例大祭 4月22日）の宵宮21日にこさえて、近所や親戚に配っとったんやで。
 昭和終わりの頃には、配る習慣も薄れてきたそうです。餅は冬の食べ物で、「よみや団子」がシーズン最後の餅つき。二臼単位でついたそうです。ひと臼が約30個分。

材料

餅／米粉750ｇ・もち米７５０ｇ・よもぎ茹でてひとにぎり分・塩小さじ１
餡／小豆300ｇ・砂糖２００ｇ・塩少々

作り方

①よもぎは新芽を摘む。山の方まで摘みに行く。茹でて潰しておく。
②紅鉢に米粉を入れる。沸騰したお湯を少しずつ足して箸でまぜる。みみたぶほどの柔らかさにこねる。
③もち米と②を層にして重ね、蒸し器に入れる。
④蒸しあがったら、①のよもぎと塩約小さじ１を入れてつく。
⑤餡を炊いて、丸めておく。
⑥つきあがったよもぎ団子に餡を入れて丸める。

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