【ぬか漬け日記】信楽焼の発酵壺でぬか床仕込み！

皆さん、こんにちは！
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。

先日、東京ビッグサイトの展示会で出会った信楽焼で
新しい試みを展開されている紫香楽ラボさん。
早速、信楽焼の発酵壺が我が家にやって来ました。

内側にはラジウム鉱石の釉薬が塗られており
発酵を促す作用があるそう。これは面白い！
早速、稲敷市産ミルキークイーンとコシヒカリの
生ぬかを使ってぬか床を仕込むことにしました。

稲敷市産