【ぬか漬け日記】ぬか漬け始めました！

皆さん、こんにちは！

昨年10月よりぬか漬けを始めました！

昨年7月に宮崎県小林市を訪問した時に出会った、出会ってしまったこの杉桶！霧島杉を丸々一本くり抜いて作られたこの杉桶が凄いんです！水分が杉の木の脈を通り蒸発する為、旨味だけが桶の中に残り、うっかりしているとぬか床が乾燥してしまうのです。

松川碁盤店が製作販売しているこの杉桶にすっかり惚れてしまい、ぬか漬けも食べられなかったのに今では大