【マグロ大好き(^O^)／】

2023年12月1日 07:59

海なし県の魚屋の生まれの私。
山梨は全国でも全国一・ニのマグロ消費県。

ということで、みんな大好きだけどイマイチよく分かってない「マグロ」の解説をひとつ。寿司屋でうんちくを語る前に、まずは基本をおさらいしておきましょう！(Yahoo!より)

🐟マグロは大きく分けて以下の5種類

✅クロマグロ（黒）
「本マグロ」と呼ばれるマグロの王様。幼魚は｢メジマグロ」と呼ばれる。寿司屋で気取って「本マ入ってる？」なんて言えば、きっとボッタクられる(笑)。きっとご異論もあろうかと思うが、これが一番美味しい！

✅ミナミマグロ（南）
別名「インドマグロ」。名の由来は南の海で獲れるから。クロマグロに次ぐ高級魚だけどあまり日本では流通してない。

✅メバチマグロ（目がパッチリ）
目がパッチリ大きいことが名の由来で、「バチマグロ」とも呼ばれる。手頃な価格で店頭に並ぶことが多い種類で、回転寿司の上級ネタにも使われる。魚屋は「バチ！」と軽く呼び捨てにしますw。

✅キハダマグロ（黄肌）
体の側面や尾ビレ、背ビレが黄色いことが名の由来。スーパーの特売はほぼこの種類。缶詰に加工されます。

✅ビンチョウ（ビン長）マグロ
他のマグロと比べて体が小さく、身は薄いピンク色。高級ツナ缶に加工されるほか、コンビニや回転寿司店で使われることが多い。「ビントロ」という名で呼ばれることもあるが、実際は脂身部分のトロではない。トロっぽい色と筋目に騙されないように(^^ゞ

私は大トロより中トロ、なんならそれより味の深い『赤身』が大好きです‼️本当に美味しいです。皆さんはどうですか？

今はマグロも高くなり、気軽に食べられる食材ではなくなってしまいました。昔はラーメンとお寿司は両方とも一人前500円でしたが、いずれも値段は上がりましたね(^^;。

👤この前、仕事で静岡の(マグロの街)焼津にお邪魔した時、美味しい刺身を頂きました。海なし県で生まれた私には、海のそばに暮らす人が羨ましくてなりませんw。

ぜひ富士山をお貸しするので、海を貸してください🙏🏻
さあ今夜はスーパーの特売の｢キハダマグロ」で乾杯だ！

※最後までお読み頂きありがとうございます！

あなたが失敗した時、迷った時、逆境の時、倒産地獄から生還した私だからこそできる励ましを届けたい。皆さんの力となり、笑顔になれる記事を投稿していきます。私もまだ発展途上です、一緒に成長していきましょう！

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