パープルキングで梅しごと

梅の季節がやってきた。
暑い夏を乗り切るため、梅シロップは欠かせない。
ここ７年ほどは毎年仕込んでいて
５月も下旬になるとワクワクそわそわ。

今年も例にもれず、そろそろだな、
今年は家族も増えたし、何キロ仕込もうかな。
考えているとき、ふと思った。

地域の方々とお会いし、顔を覚えてもらうきっかけづくりのひとつに、
この特技(？)を活かせないだろうか？

そうしよう！

今回使用した梅は、パープルキングという和歌山の品種。
南高や豊後などともちょっとちがう、とある変わった特徴がある。
去年、パープルクイーンという品種でシロップを漬けて感激し、似た特徴をもつこの品種でシロップと梅酒を少し仕込んでみた。

全体的にスモモのように紅みがかっている。

果実と木を繋いでいた“へそ”をほじくり出して洗ったあと、自宅にあった焼酎で一粒ずつ拭いて消毒。

パープルクイーンは小粒だが、キングは南高梅並に大粒。
手間はかかるが、一つ一つの果実と向き合う作業は楽しい。

あとは同じく消毒したビンに、氷砂糖と交互に詰めていく。

焼酎は、以前屋久島在住の友人に会いに行ったときに購入したもの。

ぼんぼん、つめつめ、からから。

だいぶつまってきた！

その後、冷暗所で保管しつつ、1日2回転がして飲みごろを待つ。
あとは自然の摂理、浸透圧まかせ。

シロップ３瓶、酒１瓶（４ℓのビンを使用）