「おふくろの味」を広めた料理研究家・土井勝とは？

みなさんは「おふくろの味」って聞いたことがありますか？
これは、家庭で作る温かい料理のことを指す言葉です。そんな「おふくろの味」を日本中に広めた人がいます。それが**土井勝（どい まさる）**さんです！

土井勝ってどんな人？

土井勝さんは、1921年に香川県で生まれ、1995年に亡くなった日本の有名な料理研究家です。彼は、特に関西の家庭料理を大切にし、多くの人に伝えました。

1953年には、「関西割烹学院（かんさいかっぽうがくいん）」という料理学校を作り（後に「土井勝料理学校」と改名）、家庭料理を学ぶ場を広げました。

テレビ番組でも活躍！

土井さんは、テレビの料理番組にもたくさん出演していました。特に**「きょうの料理」や「土井勝の紀文おかずのクッキング」**では、
・丁寧でわかりやすい説明
・上品でやさしい話し方
が大人気！多くの人が「土井先生のレシピなら作れる！」と感じたそうです。

今も愛される土井レシピ

土井さんのレシピの中で特に有名なのが、**「黒豆を簡単に煮る方法」**です。おせち料理でよく食べる黒豆ですが、土井さんが考えた作り方のおかげで、家庭でも簡単に作れるようになりました。

また、彼の書いた**『日本のおかず500選』**という本は、今でも売れ続けているベストセラーなんですよ！

土井家は料理一家！

土井勝さんの奥さん（信子さん）や息子さんたち（敏久さん、善晴さん）も、みんな料理研究家として活躍しています。特に次男の土井善晴さんは、現在もテレビで活躍していて、お父さんと同じように家庭料理の大切さを伝えています。

まとめ

土井勝さんは、家庭料理を大切にし、わかりやすく伝えることで、多くの人の料理の腕を上げてくれた料理研究家でした。彼の教えは、今でもたくさんの人に受け継がれています。

「料理って難しそう…」と思っている人も、土井勝さんのレシピを試してみると、「あれ？意外と簡単かも！」と感じるかもしれませんよ！