【出汁】

以前に何故か芸術大学で出汁のワンデイ講義をとったことがありました。

同じ昆布と鰹節でも、組み合わせによって全然味が違うことに驚き。

そろそろ、暖かい料理が美味しくなりますね。

先日の旅行のワークショップで作ったオリジナル天然出汁の出番が待ち遠しい。