ローゼルレシピ２：砂糖漬け&シロップ作り

塩漬けレシピに続き、今回は砂糖漬けです

塩漬けレシピは一つ前の記事を参照してください。

ローゼルの砂糖漬けとシロップの作り方

材料:

• ローゼルのガク 200g

• 砂糖 200g（ローゼルと同量）

• 追加の砂糖（ガクにまぶす用、適量）

手順:
ローゼルの準備

• ローゼルのガクをきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。

• 写真のように、種を取り除いた状態にしておきます。

砂糖とローゼルを混ぜる

• ジップロックやボウルを用意し、ローゼルのガクと砂糖を1:1の割合で混ぜます（200gのローゼルに対して200gの砂糖）。

• しっかりと砂糖が全体にまぶされるように混ぜ合わせます。

冷蔵庫で漬け込む

• 混ぜたローゼルと砂糖をジップロックや密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日間漬け込みます。この間にローゼルから水分が出て、シロップが形成されます。

水気を切る

• 3日後、お砂糖が溶けてシロップになります。
  ガクは乾燥させ、シロップは別の容器に保存します。

• ガクはペーパータオルの上で水気をしっかり切ります。

ガクを乾燥させる

• オーブンのトレーにクッキングシートを敷き、ローゼルのガクを並べて低温で乾燥させます（100℃で1〜2時間程度）。

• 完全に乾燥したら、取り出して粗熱を取ります。

乾燥するとこんな感じに

砂糖をまぶす

• 乾燥させたローゼルのガクに、追加の砂糖をまぶします。

• ジップロック袋に乾燥したガクを入れ、砂糖を加えて軽く振りながら全体に砂糖をコーティングします。

保存

• 砂糖をまぶしたガクを密閉容器（ガラス瓶など）に入れて保存します。乾燥しているため、常温で保存が可能です。湿気を避けて保存することで、長持ちします。

シロップの利用

• 保存しておいたシロップは、飲み物に加えたり、デザートのトッピングに使えます。ソーダや炭酸水に加えると、さわやかなローゼル風味のドリンクが楽しめます。

• 砂糖漬け: ヨーグルトやアイスクリームのトッピング、パンやお菓子に加えたり、ティータイムのお供としてもぴったりです。

• シロップ: 飲み物やカクテルに加えて、さっぱりとした味わいを楽しめます。

ローゼルの砂糖漬けとシロップをぜひ試してみてください！