ワインソムリエ講座41/テンプラニーリョ
テンプラニーリョ（Tempranillo）は、スペインを代表する黒ブドウ品種の一つであり、世界中のワイン愛好家に愛されています。その名前はスペイン語の「temprano（早い）」に由来し、「早熟なブドウ」を意味します。この品種は、スペイン全土で広く栽培されており、特にリオハ（Rioja）やリベラ・デル・ドゥエロ（Ribera del Duero）などの地域で高品質なワインを生み出しています。また、ポルトガルでは「ティンタ・ロリス（Tinta Roriz）」や「アラゴネス（Aragonês）」として知られ、ポートワインのブレンドにも使用されます。
以下では、テンプラニーリョの起源、栽培の特徴、主要な生産地域、ワインのスタイル、食事とのペアリング、そして世界的な広がりについて詳しく解説します。
1. 起源と歴史
テンプラニーリョの起源は、スペイン北部にさかのぼります。この品種の正確な発祥地については諸説ありますが、リオハやナバーラ（Navarra）地域が有力とされています。歴史的には、11世紀から12世紀にかけての修道院文化が、テンプラニーリョを広めるうえで重要な役割を果たしました。当時の修道士たちは、宗教的儀式で使用するためのワイン生産を行い、ブドウ栽培技術を発展させました。
18世紀から19世紀にかけて、フランスの影響を受けてリオハ地方のワイン造りが進化し、テンプラニーリョはリオハワインの中核を担う品種としての地位を確立しました。この時期、オーク樽の使用が広まり、今日の熟成スタイルが形作られるきっかけとなりました。
2. 栽培の特徴
テンプラニーリョは、その栽培特性からスペイン国内で広く適応する品種です。
主な特徴：
• 早熟性
テンプラニーリョは他の品種よりも早く熟すため、寒冷地から高温乾燥地まで幅広い地域で栽培可能です。
• 適応力
この品種は、石灰質土壌、粘土質土壌、砂質土壌など、さまざまな土壌に適応します。特に石灰質土壌で良質なワインが生まれると言われています。
• 耐寒性と乾燥耐性
スペインの厳しい気候条件下でも育つ能力を持つ一方で、極端な高温には弱い面があります。そのため、標高の高い地域や朝晩の寒暖差がある場所で最高のパフォーマンスを発揮します。
• 病害耐性
一般的には耐性が強いものの、灰色カビ病やうどんこ病に対しては脆弱な一面があります。
3. 主な生産地域
スペイン
1. リオハ（Rioja）
テンプラニーリョの聖地とも言える地域で、グラン・レセルバ（Gran Reserva）を代表とする熟成ワインが有名です。リオハでは、ガルナッチャ（Grenache）やグラシアーノ（Graciano）などとブレンドされることが多いです。
2. リベラ・デル・ドゥエロ（Ribera del Duero）
標高800～900mの高地に位置し、濃厚で力強いワインが生まれる地域です。テンプラニーリョは「ティント・フィノ（Tinto Fino）」として知られ、単一品種のワインが多いのが特徴です。
3. ナバーラ（Navarra）
かつてはロゼワインが主流でしたが、現在では力強い赤ワインが評価されています。
4. トロ（Toro）
この地域のテンプラニーリョ（ティント・デ・トロ）は、果実味が濃厚でアルコール度数が高いワインを生みます。
5. ラ・マンチャ（La Mancha）
世界最大のワイン生産地で、手頃な価格のワインが多く生産されています。
ポルトガル
ポルトガルでは、ドウロ（Douro）やダン（Dão）地域で「ティンタ・ロリス」として知られ、ポートワインの主要品種の一つとなっています。
その他の国
近年では、アメリカ（特にカリフォルニアとテキサス）、アルゼンチン、オーストラリアでもテンプラニーリョが注目されています。
4. ワインのスタイル
テンプラニーリョのワインは、その生産地域や熟成期間によって多様なスタイルが生まれます。
1. 若飲みタイプ
フレッシュで果実味が豊か。赤い果実（イチゴ、ラズベリー）の香りが特徴的。
2. オーク熟成タイプ
リオハやリベラ・デル・ドゥエロで多く見られるスタイル。バニラ、タバコ、スパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
3. 長期熟成タイプ
グラン・レセルバに代表されるワイン。熟成により革、干しプラム、シガーボックスのような熟成香が楽しめます。
5. 食事とのペアリング
テンプラニーリョは、幅広い料理と相性が良い品種です。
• 若飲みタイプ: ピザ、トマトソースのパスタ、軽めの肉料理。
• 熟成タイプ: ステーキ、ラムチョップ、煮込み料理。
• 長期熟成タイプ: 熟成チーズ、トリュフを使った料理、ローストした赤身肉。
6. 世界的な広がりと未来
スペイン外でも人気が高まるテンプラニーリョは、その多様性と適応力から、将来的にさらに多くの地域で栽培されることが期待されています。特に、アメリカやオーストラリアでは革新的なワインが生み出されており、伝統的なスペインのスタイルとは異なる新しい一面を見せています。
結論
テンプラニーリョは、スペインワインの象徴的な品種でありながら、世界的にも注目される存在です。その豊かな果実味、オーク熟成による複雑さ、多様な料理との相性の良さなど、さまざまな魅力があります。これからワインの世界でさらに広がりを見せるテンプラニーリョをぜひ楽しんでみてください。