創業１８５０年の御菓子匠　171年続く

自宅近くの御菓子匠梅花亭の「みかさやま」というどら焼きの小さいバージョンがびっくりするほど美味しかったのでシェアします🤗

本日頑張ったご褒美にと、いつもは行かない和菓子屋に入りました♪品のいい女将さんがでてきて、自慢のお菓子🤗と「みかさやま」を薦めていただきました♪青えんどう豆を使った若草色の餡を使っていました♪惹かれたので1つ270円買いました♪芸術的な美味しさでした💕

女将と話しているとなんだか歴史を感じたので、歴史があるんですか？と聞いてみると創業1850年で171年継続しているとのこと♪とても誇らしげにお店の紹介の紙を下さりました♪

読んでみると学び満載です♪100年以上工夫と改善の繰り返し、発達し続け、継続し続ける。梅花亭の昔からの伝えとして「お客様に快いゆとりを味わって頂くことを第一と心がけ、庶民性の中に上品さと、そして見栄をはらず、意地をはらず、欲をはらず」を守り続けていくとのことでした♪♪

すでに100年以上続く経営をしている先輩たちから学ぶことはたくさんあります♪日本の伝統を未来につなぐ役割もできたらなと思った今日でした♪ 

息づいているのは、女将の誇り。私たちは〜と、誇りを持ってお菓子をすすめていただいたのがとても印象的でした♪

そんな経営をしていきたいです♪