暑い日には冷汁！簡単冷汁のレシピをご紹介！

イャー皆さん、梅雨に入り、ジメジメ・・・

そして、もう暑い！食欲がないんじゃないでしょうか？

そんな暑くて、物が喉を通らない時こそ、冷汁が一番美味しいと思います。

そもそも、馴染みがない方は、『冷汁』って何？

っとお聞きになられるお客様もいらっしゃいます。

まず、冷汁とは、出汁と味噌で調味をした、冷たい汁料理です。

日本各所の郷土料理としても、知られています。

一見、冷たいお茶漬けみたいな感じですよね

サラサッらと食べることが出来るので、食欲がない時にももってこいです！

早速レシピに入ります。

材料は此方。

キュウリ　1/2本

大葉　　　2枚

鰹節　　　適量

刺身用の鯛　適量　（魚はなんでも美味しいです）

ごま（すりごまでも可）大さじ　2

めんつゆ（2倍の濃縮）50cc

水　150cc

合わせ味噌　小さじ1

作り方

1、胡瓜の皮をピーラーで縦に3本程度、皮を剥きます。

2、胡瓜を薄く、輪切りにします。

3、輪切りにした、胡瓜を塩水に漬けます。

※シャキシャキ食感を保ちたい方は、浸透し、シナシナになる前に塩水から引き上げてください。

4、ゴマをすり鉢で、擦っていきます。

擦りごまを使われてる方は、そのままで大丈夫です。

個人的には、ゴマを擦ってした方が香りが良いので、擦ってます。

5、ゴマを擦ったら、めんつゆ、水、味噌を合わせます。

6、塩水に漬けた胡瓜を、ザルに上げて、良く、硬絞りし、お刺身と胡瓜を⑤に

合わせます。

7、ご飯を、氷水で良く洗い、冷汁を盛り付けましょう！

お好みで、ミョウガや生姜など薬味になる物も合わせると、大変美味しいです。

暑い日も、さっぱりして、美味しく召し上がって頂けると思っております。

是非、参考にしてみてください！