100年前の料理本を訳してみます５－索引（後回し）

目次がきたら、さあ次はとうとうレシピだ！
・・・と思いきや、次はなんと「索引」！
索引て巻末にあるのが一般的と思っていたんですが、この当時はそうでもなかったんでしょうか。あるいはこの本はその方が使い勝手がよい、などと判断した結果なのでしょうか。
目次を見てお分かりの通り、レシピがたくさんあるのですが、索引はなんと合計36ページ！！ぎゃー！
ですがそもそも中身を知らないと、レシピ名を訳しづらいので、ちょっと後回しにさせていただけますでしょうか？
レシピを一つ訳したら、それを索引に反映させるという感じで進めていこうと思います。