tomoko_morimoto
ドイツの食に関わる仕事です。訳書『ベーキングブックNo.4サワー種でパンを焼く』、『ルートヴィヒ2世の食卓』発売中。共訳『ビア・マーグスービールに魅せられた修道士』、著書『ドイツパン大全』（グルマン世界料理本大賞 パン部門優勝）、『ドイツ菓子図鑑』
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100年前のレシピ本を訳してみます11－B章 スープ III. ワインとビールで作るスープ、IV.牛乳、水で作るスープ、V.果物のスープ、VI.冷製スープ
スープを早く終えたいのでがんばりました。今回はワイン、ビールを使ったスープ、牛乳、水で作るスープ、果物のスープ、冷製スープのレシピです。 日本でも鍋物にお酒を入れたりすることがありますが、汁物にお酒をメインの材料として使うことはないのではないでしょうか。 材料や味付けにも驚くかもしれません。では。 III. ワインとビールで作るスープ68．白ワインのスープ 上質の小麦粉大さじ2杯と新鮮な卵黄6個を、白ワイン1本あるいはリンゴワイン半分と水半分で溶き、適量の砂糖、種を取っ
