猫乃目レシピ「ボルシチ」

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ロシア料理のおすすめは、個人的には吉祥寺の「カフェロシア」と高田馬場の「チャイカ」なのですが、お店に行かなくとも「ロシア」を味わうことはできます。
ロシア料理といえば真っ赤なスープ「ボルシチ（борщ）」を思い浮かべる方は多いかなと思いますが、ボルシチは意外と簡単に作れます。
というわけで？私の超手抜きボルシチレシピを紹介します。

「ボルシチ」
材料
ビーツ　大きいものなら1個、小さいものなら2〜3個
豚肉　1パック
（好きな部位を入れてください。豚こまがおすすめです）
サラダ油　少々
ブイヨン　キューブのもの1個
塩　適量
水　500ml

①ビーツの皮を剥いて千切りにする。
②鍋にサラダ油をひいてビーツを炒める。
③②に豚肉を加えて、豚肉に火が通るまでさらに炒める。
④ビーツの水分が出てくるので、このタイミングで水を加える。
⑤④にブイヨンを加えて20分ほど煮込む。（中火〜弱火）
⑥塩を加えて味見。
⑦器に盛り付けて完成。

ブイヨンと塩だけのシンプルな味付けです。
お好みで香草のディルやサワークリームを加えても美味しいです。
因みにロシアではこのサワークリームを「スメタナ（сметана）」と呼びます。マヨネーズをのせる人もいます。
トマトを入れるレシピもありますね。
キャベツや玉ねぎを入れるのもアリです。

寒さも強くなってきた今日此の頃、温かいボルシチはいかがでしょうか？

それではこのへんで👋