豚コマと夏野菜の味噌炒め　★★★

豚コマ切れ肉　650g ※今回鳥もも肉
薄力粉　スプーン2杯弱
ナス　2つ
オクラ 6本
ピーマン2つ
サラダ油

味噌ダレ
白すりごま　大さじ2
味噌　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　小さじ2
醤油　小さじ2

白炒りゴマ

ナスは薄くて長い乱切りにする

オクラは縦半分に切る

ピーマンは縦に6等分くらいにする

肉に薄力粉を薄くまぶし、油を敷いて温めたフライパンに並べる。

ナスをその上に広げ、その上にピーマン、最後にオクラを広げる

蓋をして弱火で全部に火が通るまで放っておく

蓋を開け、中火で水気を飛ばす

白すりごま以外の味噌だれの材料を混ぜ合わせ、フライパンに加え、水気を飛ばしながら混ぜる

火を止め、白すりごま加えて混ぜる