2/22に仕込んだ肉醤と魚醤の様子

約4か月が経過。いずれも見た目はますますキモい。

肉醤、黄色くなっていて、瓶の底が液状化してるけど、開けても腐ってはいない。においでみてもイヤな匂いもせず。

同じく魚醤も「魚臭い」けど腐っていない。写真で比較すると、かなり量が減って溶けてきている感じ。

実は1か月ほど前に、肉だけちょっと中身取り出して焼いて食べてみたんやけど、しょっぱいけど問題なかった。生きてます。よってボツリヌス菌はいないと思われる。

塩ってすげーな。