小松菜と豚バラの煮浸し：簡単＆美味しい作り方

今回ご紹介するのは、栄養豊富な小松菜と豚バラ肉を使った「小松菜と豚バラの煮浸し」のレシピです。豚バラのジューシーさと小松菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、シンプルな調味料で仕上げる一品です。
一晩寝かせることでさらに旨みが引き立つので、作り置きにも最適です。

材料（2～3人分）

• 小松菜：2束

• 豚バラ肉（ブロック）：300～400g

• 水（下茹で用）：たっぷり

• 生姜スライス（下茹で用）：2～3枚

• 白ネギの青い部分（下茹で用）：1本分

• 酒（下茹で用）：20cc

• 水：1リットル

• 酒：30cc

• みりん：30cc

• 白だし：40cc

• 醤油：20cc

• 塩：小さじ1.5

• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 小松菜の準備
   まず、小松菜はよく洗い、5センチ幅に切っておきます。生姜のスライスと白ネギの青い部分も用意しておきましょう。

2. 豚バラ肉の下茹で
   たっぷりのお湯で豚バラ肉を茹で、アクが出てきたら5分ほど茹で続けます。その後、湯を捨てて豚バラを軽く洗い、余分な脂を落とします。

3. 煮込み工程
   新しい鍋に豚バラ肉、生姜、白ネギの青い部分、水1リットル、酒20ccを入れ、火をつけます。沸騰したら弱火にし、30分間煮込みます。ゆっくりと時間をかけることで、豚バラが柔らかくなり、味が染み込みます。

4. 豚バラ肉のカット
   30分後、白ネギと生姜を取り出し、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットします。

5. 味付けと小松菜の追加
   切った豚バラ肉を再び鍋に戻し、酒30cc、みりん30cc、白だし40cc、醤油20cc、塩小さじ1.5、砂糖小さじ1を加えて火をつけます。沸騰してきたら小松菜を入れ、弱火で3分間煮込みます。

6. 冷まし＆寝かせる
   火を止めて冷まし、一晩寝かせるとさらに味が染み込み美味しくなります。すぐに食べたい方は、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やしてから食べる直前に軽く温めましょう。

仕上げ

お皿に盛り付けて完成です！豚バラの旨みがたっぷり染み込んだ小松菜とのハーモニーを楽しんでください。

豚バラの魅力

豚バラ肉は脂のコクが強く、煮込み料理に最適です。特にブロック肉を使うことで、旨みが逃げず、柔らかく仕上がります。今回のレシピでは、煮浸しにすることで豚バラの脂が小松菜に染み込み、深い味わいが楽しめます。

一晩寝かせるコツ

この煮浸し料理の一番のポイントは、冷まして寝かせること。時間が経つほど味が馴染み、さらに美味しくなります。作り置きしておけば、忙しい日でも簡単に美味しいおかずが楽しめます。

このレシピは、シンプルながらも手軽に栄養を取り入れたい方や、豚バラのジューシーさを存分に味わいたい方にぴったりの一品です。ぜひ試してみてください！

さらに詳しい作り方やポイントは、YouTube動画でご覧いただけます！お見逃しなく、チェックしてみてください！