スコットランドの伝統料理Haggis（ハギス）2010（スコットランド、英国）

スコットランドの伝統料理ハギスをご存知ですか？

写真の黒いものがハギスです。よく付け合わせに、じゃがいもとさつまいものマッシュが添えられています。

ハギスは、ミンチした羊の内臓（肝臓、心臓など）、麦、たまねぎ、ハーブを刻んだものを、羊の胃袋に詰めて茹でた料理です。太いソーセージのような感じ。

味は癖がありますが、私はレバーとか好きでよく食べるの（逆にレバー嫌いな人には、無理かも）で、さほど臭みを感じず食べれました。ポットの中は、チーズが混ざったクリームソースで、これはこのお店（パブ）のオリジナルかもしれませんが、それをかけるとマイルドになり、とてもおいしかったです。

上の写真は、B&Bの朝食。朝食にもハギス。

こちらは、パブのものとは違い既製品っぽいです。（今は、家庭とかで手づくりはほとんどせず、ハムやソーセージを買う感覚で、既製品を買ってくるそうです。）既製品は、ロンドンのスーパーでも買えます。手作りよりも、こちらの方が、臭みが強くなく、食べやすく出来ています。

元々スコットランドでは、誕生日や送別会、お正月などの特別な日に食べるそうです。また、スコットランドはお酒好きには、たまらない国ですよねぇ？そう、世界５大ウイスキーの一つ「スコッチ・ウイスキー」が生まれた国。スコッチのつまみといえば、このハギスだそうです！