これだけでファンに変わる・唐揚げ専門の惜しい店

※画像の唐揚げと本文内の唐揚げ店は無関係です。

この店惜しいな、、、っていう飲食店とか小売店をよく見ます。

思いやりと想像力さえあれば
低コストで高いリターンが可能なのに、と街角でつい思います。

今回取り上げる（ダジャレじゃないです）のは
路面店の唐揚げ屋さん
最近というか結構前から流行っているいわゆる「唐揚げ専門店」です。

”注文受けてから揚げています！”
そのこだわりは素晴らしいのですが
それゆえ、数名の注文が入ると10分程度待つことに。

春うららかな土曜の午後、、であれば問題ないですが
今はまさに極寒の冬。
しかも駐車場もイートインスペースも無いお店では、
歩道で数名のお客が「うー、サブー、サブー」と言いながらブルブル震えるわけです。

そのうえ出来上がりまで、暖かそうなフライヤー前でバイト同士がキャッキャとおしゃべりでもされようものなら
「あーもうこの店はイイヤ」と思ってしまうのです。

さて、ここからが本題ですが
このように
・客を外で5分以上待たせる（車などの逃げ場がない）
・とにかく寒い
こんな形態の店舗であれば
Amazonで1000円くらいで買える、充電式電気アンカを5.6個用意しておいて

「寒いのでよろしかったら出来上がりまでこちらお使いください」

と言って渡せば良いのです。

初訪問のお店でこれをされたら、
「ああ、臨機応変に客の立場を考えられる人が経営しているんだな」とたちまちファンになるか、どんな人が経営しているのか気になってしまいます。
ドトールコーヒーであるような「待ち時間サービスのコーヒー（紙コップの）」とは”一味違う”のです。

『買いに来た商品+”予想していなかった”サービス』

に人は感動するのです。

家に帰るなり
「あそこの唐揚げ屋ね、カイロ貸してくれたんだよね」
と、いきなり聞いたら「？？」になる口コミを家族に話してしまうかもしれません。
ただし、カイロが無かったら
「あれだけ寒いなか待たされてこのくらいの味か、、持ち帰ったら冷めてるし、、スーパーに比べて安くもないし、、別にもう行かなくていいんじゃない」となります。
よほど個性がなければ、数か月後の「テナント募集中」の貼り紙シャッターが目に浮かびます。

たったこれだけのひと手間とコスト（数千円）で、何人のファンとリピート、口コミが得られるのでしょうか。
人は、苦しかった時（寒い、熱い、のどが渇いた・・・）に助けられたことをとても強く記憶します。
※汚い話ですが、急な便意の窮地を助けられたトイレの場所は１０年前のことでもしっかり覚えています。

さらに言うと
そのカイロが「本当に寒さをしのぐか」はたいして重要ではないのです。
最悪なのは「ああ、これじゃ外で待つの寒いよね、ストーブでも一台置いておけば良いか」という判断です。
実店舗最大の強みである『対話の交流』も無くなるうえ、ストーブに当たれない位置で待たされたお客には「機会損失」のがっかり感が強く残る、まさに『悪手』です。なんなら置かない方が良いと思います。

まとめると
①お客を辛い状況で”そのまま”待たせてはいけない
②しかし、辛い待ち時間ができてしまう店舗は
ある意味”チャンス”（特に暑い寒い長い）
→ここで心に残る「体験」が提供できればファンになってもらえる
※ディズニーランドは寒くても長くても大丈夫→自分の店に置き換える

私は飲食店を
『美味しい≦うれしい』が成り立つという基準で選びます。

多くのお店は『美味しい＝うれしい」ですが

味が多少良くても
『美味しい＞うれしい」の店にはほぼ間違いなくリピートしません。

おねだん以上の付加価値は
「プラス1品」「バカ盛り」「100円引き」よりも
ここ『なんだかいいなぁー』です。

安いから、旨いから、〇〇ちゃんがカワイイから、などよりも
理由をはっきり特定できない『なんだか好き』が最後に勝ちます。
※理由がはっきりしない悩みほど人を苦しめるのと同じです。

『なんだか好き』を獲得するには、細かい感動ジャブの繰り返しです。
そんなお店が増えてほしいなぁ～、と勝手な思いに耽りつつ今日はおやすみなさい。