念願のセムラを食す！京都の「RetroNumber」

こんにちは、上野ミングです。

今回は番外編です。
いつものシナモンロール日記はお休みして、セムラをご紹介！

皆さんセムラをご存知ですか？

セムラ(semla)は、スウェーデンの伝統的菓子の一種。(中略)かつては四旬節の断食の際にしか食べられることがなかったが、現在はクリスマス明けから断食の終わりまで食べられている。(Wikipediaより)

スウェーデンの伝統菓子で、クリスマス明けからイースター前くらいまでに食べられる期間限定のスイーツらしいです。

セムラは一年中食べれるわけじゃないレア物なんですね。そんなレアなセムラを日本で食べようと思いお店を探しましたが、、、
見つからない( •̅_•̅ )

(住んでいるところが郊外という理由もあるでしょう)

必死に探していたところ
京都のRetro Numberさんがシナモンロールとカルダモンプッラ、そしてセムラをセットで販売しているとのこと！

Retro Numberさんはフィンランド式のシナモンロールやカルダモンプッラを販売されているみたいです。

私はカルダモンプッラも大好きなので、夢の詰め合わせ。もはや宝箱。

※RetroNumberさんのシナモンロールレポはこちら↓↓↓↓

そして届いた、宝箱

うわ〜！パンの宝石箱や〜！✨
（彦摩呂風にどうぞ）

実はこのパンセット、バレンタイン直前に届いたんです。

すなわち、私のバレンタインはこのパンセットになりました。
チョコレートよりカルダモンね。

まずセムラを組み立てる

届いた状態ではただの丸パン。
そのため、食べる時は自分でセムラを完成させます。

〜セムラを作る〜

⑴パンの上部を切り、蓋と土台に分けます
⑵土台にアーモンドペーストをのせます
⑶生クリームをたっぷりトッピング
⑷蓋をのせます
⑸粉砂糖を振りかけ、セムラの完成です！

⚠️組み立て時に問題発生
セムラの蓋には、様々な形の切り方があるみたいなんです。

RetroNumberさんが販売するフィンランド式に従えば、丸型に切るべきでしたが、、、

なんと上野ミング

ひし形に切ってしまいました。(味には全く影響なし)

昔にGoogle画像検索で見たかすかな記憶を信じ、迷いもなくひし形に。

なぜこんなことをわざわざ記事に書いてるかと言いますと、
私はお店の方の思いやこだわりを変えずに頂きたいからなのです。

次こそは丸型に切っていただきます₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎

ひし形セムラを気になって調べたら、どこの国のスタイルでもなかった。ただの思い込みでした。

上野ミングスタイルの爆誕。

断面写真

ッ...！！！！！
断面がエベレスト級！高さがあってふかふかや！

遂に、セムラを食す。

ちょうど友達にコーヒーミルを頂いたので、ドリップコーヒーを入れようとしましたがここでも問題発生。

ドリップコーヒーの器具、家に何も無かった。

貰ったコーヒーミル以外何もありませんでした。

そこで、似たようなもので代用し、何とかコーヒーの抽出に成功。

コーヒーミルだけじゃあコーヒーは飲めないんですね。(当たり前)

気になるお味は？

一言で言えば、菓子パン

①パン
パンはカルダモンの風味がほのかに香る、弾力のあるパンでした。ふかふか軽く柔らかいというよりも、生地が密で弾力があり、ずっしりしている印象。1つでお腹いっぱになるボリュームで大満足です！

②アーモンドペースト
アーモンドペーストは、砕いたアーモンドと牛乳、砂糖で作られていると思います。(食べた感じの憶測です)
甘くて濃厚なアーモンドのペースト。(食レポ下手か！)
そして、このアーモンドペーストと生クリームの相性が良すぎるのです！

セムラは食べたことの無いスイーツでしたが、どこか懐かしさを感じます。日本人に馴染みやすいスイーツだと思いました。

とっても美味しいので、日本でもっと普及して欲しいです( ◠‿◠ )

ではまた！