11月11日(月)昼食　ソース焼きそば

キノコを入れたソース焼きそばです。
椎茸、エリンギ、ぶなしめじを使いました。
それ以外は特に変わった材料は使っていません。

(材料3人分)
豚バラ肉　170g
椎茸　3枚
エリンギ　2本
カットぶなしめじ　1袋
もやしニラ炒め　1袋
生姜　2欠
ニンニク　1片
液体ソース付き蒸し麺焼きそば　2食入り2袋

塩胡椒　適量
料理酒　大さじ2
ラード(サラダ油でも可)　大さじ1

紅生姜　1袋

長ねぎも使う予定でしたが入れ忘れました

1 椎茸は薄切り、エリンギは縦に4つ手で割いて半分の長さに切る

2 生姜とニンニクはみじん切りにする

生姜多めにしました

3 豚バラ肉は4〜5cmに切る

4 中華鍋(フライパン)を強めの中火で温め、豚バラ肉の両面を焼く

5 塩胡椒で下味をつけて別皿に取り出しておく

6 残った脂でキノコを焼き、塩胡椒で下味をつけたら取り出しておく

7 ラードを足して野菜を炒める

8 焼きそば麺の両面を焼き、料理酒を加えて麺をほぐす

ここで中華鍋を水洗いしてます

9 付属のソース2つで麺に味をつける

10 肉と野菜を戻し入れて残りのソースを加え、よく混ぜ合わせる

11 器に盛って青海苔をかけ紅生姜を添えたら完成

いただきます

・キノコの旨味が加わって美味しい焼きそばになりました。
味付けは付属のソースだけで、器に盛る前に胡椒を多めにかけています。

・いつものように肉、野菜、麺をそれぞれ別で焼いて作っています。
今回はキノコも別で焼いたのでひと手間余計にかかっています。
それでもこうして作ると、水分が出てベチャっとした焼きそばにはなりにくいです。

・油はラードを使っていますが、サラダ油や米油でもいいです。

味噌汁はじゃがいもと玉ねぎです。