なかなか涼しくならない晩秋に、ぽろたん🌰の甘露煮で秋を味わう

霜降もすぎて、秋どころかいよいよ冬直前のはずなのに、なかなか涼しくならないですね。また今年も秋を実感できないまま、突然冬が来るんだろうか。
あの、ヒタヒタと冬が近づく感じがすごく切なくて、でもすごく好きなのに。なんだかさみしいなぁ。

そんなことを思いつつ、先日剥きまくったぽろたん栗を甘露煮に仕立てていました。季節外れの蒸し暑さに負けず、キッチンでコトコトと栗を煮詰めていきます。

剥きまくった時の記事はこちら👇️

小鍋に水をヒタヒタにして、砂糖、味醂と少量の醤油を加えて煮ていきます。

ふわっと広がる甘い香り🌰💕

クチナシが無いので、ちょっと色が悪いけど(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!
少量の醤油を加えると、焼き魚のあしらいなどにも使いやすいので、いつもそうしています。

ご立派！

一回沸かしてアクを取り。そのまま一晩冷まします（調理したのが夜だったので）。

翌朝、ふたたび火にかけて。
こんどは小火力コンロの弱火で、栗を揺らさないように気をつけながら、じんわり煮続けること約１時間。
その後、消毒しておいた保存容器に汁ごと入れて完成です。このまま冷蔵庫保存で、だいたい２～３週間は大丈夫なはず。

誰かにお裾分けできるほどの量はないので、自宅でちまちま使っていこうと思います。今年の立冬は１１月７日。それまでに使い切るのが目標かな。

さてさて、今回もたいへん美味しゅうございました！🌰✨️
ごちそうさまでしたー！(*´ڡ`●)💕