自宅待機中の食事 (4)

ある日の食卓。たけのことベーコンの煮つけ、新タマネギのお吸い物、ホタルイカ。季節の御膳ですね。

これは有賀薫さんのレシピの新タマネギのお吸い物。なかなかきれいに盛り付けるのが難しいが。

ベーコンとたけのことの相性は抜群。これは樋口直哉さんのレシピです。

今年はものすごく豊漁だったと聞いているホタルイカ。

いつかの朝食。パンにチーズをかけて焼いただけかな。

ある日の餃子。皮が余っていたので、ちょっとだけひき肉を買ってきて作りました。

これは近所のパン屋で買ってきた総菜パン。

これはメンチカツをはさんだホットサンドですね。

残りのたけのこご飯と味噌汁、それに豚バラ肉の炒め物。

ピーマンって好きなんですよね。意外と日持ちもするし。なんにでも使えるし、生でも食べられる。厚揚げと一緒に炒めてみました。

これはシラスのオリオですね。

シラスはちょっと入れるだけで十分おいしくなります。大事なのは玉ねぎなんですね。キャラメリゼで甘みを出し、さらに白ワインで仕上げます。

こちらは鳥のレバーを混ぜたボロネーゼ、というかミートソースですね。

シンプルなトマトソースを作って、ひき肉を別途炒め、臭み抜きをした鶏レバーを割とたっぷり入れます。仕上げは赤ワイン。

ジャガイモとベーコンの炒め物、ニンジンのラぺ、たけのこご飯、お揚げの味噌汁ですね。

これはもう一回シラスのオリオですね。前回はシソが入ってなかったので、今回はシソを入れて。

シソを最後に加えることによって、香りがさわやかになります。