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ベトナム グルメ

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本
貧乏駐在員の私は普段から現地人と同じものを食べています。ここではベトナム のローカルフードを紹介します。
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大友トリモチ
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ベトナム犬肉食文化2

ベトナム犬肉食文化2

ベトナム人が犬肉を食べるのは陰暦の月末だという。
その時期に食べるのは厄払い的な意味があり、反対に月初に食べると、その月は良くないことが起こると言われている。大体陰暦の月初４日くらいは、犬肉に手をつけないらしい。

一緒に働いているスアン先生は、あまり暦には興味がなく、疲れがたまったときに市場で買ってきて自分で焼いたり茹でたりすると言う。犬肉は滋養強壮の肉でもあるのだ。

スアン先生の親戚は犬肉屋

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【閲覧注意】ベトナムの犬肉食文化1

【閲覧注意】ベトナムの犬肉食文化1

日本語学習の序盤で必ず登場するのが、「何の○○？」という質問だ。食事の話と関連があると、だいたい生徒たちは「何の肉？」と聞く。

で、ベトナムの生徒たちが必ず口にするのが「犬の肉！」なのだった。

そう、ベトナムでは犬肉食は一般的で、ふつうに市場に並んでいる。

が、生徒たちは、犬がどこの国でも普通に食されているわけではない、ということも知っている。だから犬肉の話をするときはみんなニヤニヤするのだ

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ベトナム のカニ出汁うどん

ベトナム のカニ出汁うどん

ベトナム のカニ出汁うどん、bánh canh cua（バイン　カイン　クア）

ベトナムは東南アジアなので年中暑いイメージをもってる方もいるかもしれませんが、北部は11月から2月頭くらいまで、けっこう冷えるものです。

ハノイなどの平野部でも朝夕は13℃くらいまで下がるし、日本にいる時ほど防寒対策をしていないので余計に寒く感じます。

そんな時に嬉しいのがこのバインカインクア！

カニ出汁がギュ

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