ベトナム のカニ出汁うどん

ベトナム のカニ出汁うどん、bánh canh cua（バイン　カイン　クア）

ベトナムは東南アジアなので年中暑いイメージをもってる方もいるかもしれませんが、北部は11月から2月頭くらいまで、けっこう冷えるものです。

ハノイなどの平野部でも朝夕は13℃くらいまで下がるし、日本にいる時ほど防寒対策をしていないので余計に寒く感じます。

そんな時に嬉しいのがこのバインカインクア！

カニ出汁がギュッと凝縮されたトロトロのスープがうどんにからみついて、本当に濃厚！

餡掛けみたいなスープなので、食べ終わるまでずっと熱々です。

中には香草、お揚げみたいなものが入っていて、こちらもスープがからんで美味。

上にのっているのは、小さい揚げパン、quảyクアイです。
味はついていないので、割ったりそのまま浸したりして食べます。出来立てのときはパリパリの食感を、中盤以降はシナシナになった食感を楽しめます。

300-400円と、フォーや他の食べ物と比べて少し高めですが、こんなに濃厚なカニを味わえるなら安いです！