信じられないくらいの軽やかさ♪バニラとチョコのムースケーキ

今年食べたスイーツの中で、ベスト入り確実なスイーツのひとつが、ルノートルのビスキュイサヴァラン。

焼き菓子以外にも食べてみたいなと思っていたところ、再訪する機会があり、イートインでケーキをいただいた。

マダガスカル産バニラとビターチョコレートの2層のムースケーキ。

ムースはふわふわ。これが、信じらないくらい軽い口当たり。
上のバニラはぷるっと感あり、下のチョコはよりなめらかと、微妙に食感が異なっている。
スポンジも気配消えているくらい軽い。

ムースなのでふわふわした軽い食感は当たり前ではあるけれど、ムース界の中でもダントツに軽い。ここまで重量感を感じさせないのすごい！

焼き立てのフィナンシェも一緒にいただいた。