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#カフェ経営

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カフェで提供するスイーツをOEMで製造する

2019年10月に熊本県上天草市にオープンする観光交流拠点施設のカフェプロデュースを担当しています。今日は、OEM商品の開発についてお話します。

OEM商品とは

OEMとはoriginal equipment manufacturer(相手先ブランド名製造)の略で、商品開発の「製造」部分を他社に委託することです。

オープンするカフェでは、自社オリジナルのスイーツを展開したい、ただ機材を導入し

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プロに聞いたカフェメニューを考える為に必要な８つのポイント

コンセプトからぶらさないことカフェのコンセプトから大きくぶれたメニューは作らないように意識しました。私たちのカフェのコンセプトは「天草らしさを感じられる気軽に寄れる休憩場所」。天草の海や橋を見渡せる絶好のロケーションにあり、天草の食材を使ったメニューを展開する。観光客が多く、車でいらっしゃる方が多い、そして同エリアには、手軽に食べられるものが少ないといった背景から、コンセプトを定めた。

人気とな

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自社運営のカフェのブランド力を高めることで生まれる新たなビジネス

2019年10月に熊本県上天草市にオープンする観光交流拠点施設内に出来るカフェのプロデュースをやらせていただいています。

全くのド素人なので、沢山の方のお力をお借りし日々本当に模索しながら行っています。今回は、「カフェに名前は必要なのか」というテーマについて書いてみたいと思います。

とにかく予算がない地方あるあるかもしれませんが、基本的に何をするにも東京で行われるプロジェクトに比べて予算があり

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ド素人が、観光地のカフェをプロデュースすることになりまして。

来年10月に熊本県上天草市に開業する観光情報交流拠点施設のプロデュースに携わらせていただいています。目の前に海、島々、美しい橋が広がるロケーションの良い場での施設では、カフェや雑貨販売、飲食店を運営予定だ。

やるべきことはとても多いが、特に任してもらっているのはカフェのプロデュース。どういうコンセプトで？誰に向けて？何を提供する？どうやって？内装は？厨房？レイアウトは？インテリアは？光は？機材は

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