塩麹参鶏湯

今日は塩麹で参鶏湯づくり。
講習会で習った時は，圧力鍋でしたが、
ルクルーゼでコトコト煮てみました。
寒い時や胃腸を労わりたいときにおすすめの参鶏湯。手羽元でお手軽に。
材料　手羽元300g 7〜8本
塩麹　大さじ2〜3
長ネギ　1本
しょうが
にんにく
大根　お好みで。
クコの実などは，子供が好まないのでいれず。
材料を合わせて、コトコト１時間ほど煮ました。
白飯に，韓国のり、キムチ，ナムルでいただきました。
私の住む地域も大雪だったので、温かいスープに癒されました。

やはり、塩麹は出来立てより，時間が経った方が，だんだんおいしくなりますね。また仕込まなきゃ。