麹生活。体に良いご飯づくり。美味しく食べて、健康に。

2024年1月1日。
自家製塩麹、醤油麹などを取り入れたからだ喜ぶ献立の記録。
私の備忘録。
今年も家族みんなが健康であるようサポートできたらよいな。
今日は、塩麹を仕込みました。
タニカのヨーグルトメーカーを使用。
作り方は、タニカのサイトを参考にしました。
60℃で６時間。
使用した麹は　みやここうじ。400円
お塩は　赤穂の甘塩。360円
冷ました塩麹に鶏肩肉を漬け込みました。
明日は、塩麹唐揚げの予定。