COSPIFRU LIFE (コスピフルな日) #2 金柑はちみつ漬け
今日も、CO（Coffee）SPI（Spice）FRU（Fruits）のうち、FRU（フルーツ）の日
実家の庭で獲れた”金柑（きんかん）”を”はちみつ漬け”にしました。
昨日の柚子に続き、柑橘系しばり？です。
今回は、↑の方のYou Tubeが先生です。いや料理系のYou Tubeはかなり充実していて、普段あまり料理しない身としては、びっくりです。
柚子ジャムと金柑には、それぞれワンポイントがありました。
柚子は、種を、お茶パックで一緒に煮て粘度を出す
⇒家に在庫がなかったため、近所の100円ショップに走りました！
金柑は、実に楊枝で穴を開けたり、切込みを入れたりして、煮込んだ時の煮崩れを防ぐ。これもある意味”料理の科学”ですよね。
慣れている人にはなんてことはないことですが、初めてトライする私には、
小さな発見です。
金柑は、オレンジ色がとても鮮やかで、見ていて元気になりますね。
今日も、COSPIFURU（コスピフル）な日になりました。