@COSPIFR #113【SPICE】カレーも生き方も”アラカルト”で～スリランカ風カシューナッツのカレー_カジュ・マールワ＋
＜基本コンセプト＞ #111からリニューアル
👉＠COSPIFR（アットコスピフル）：COffee,SPIce,FRuitsの組合せ＆街
👉”食”の話題を中心に、食べ歩く、作ってみる等小実験（”Labo”）
👉"Labo to Note" から、小世界（知識、繋がり、視野）拡大
👉それらを継続的に実践し、ユニークな自分を創っていく（週単位で）
”とこらぼ”です。記事をご覧いただき、ありがとうございます。
＜プロローグ＞＊”カレー探求”も”生き方”も次ステージ（1.0→2.0)へ（前編）
”カレー探求”1.0→2.0：網羅的→選択的（アラカルト＆充実度2倍）へ
Noterさんからの情報の助け🙇♂️もあり、南アジアを中心とした各国カレーやスパイス料理を特徴づけるお店を訪問できるようになりました。
なので、これまでは、移動先であればどこでも、カレー屋さんを見つけて食べにいくことが多かったのが、スルーできるようになりました（先日三重県と埼玉県の未経験都市に行ったのですが、下調べはしたものの行きませんでした）。その分はキャリーオーバーとして、より付加価値の高いお店にとっておきたいと思います。
＜本文：食文化どこでもドア スリランカ＆タイ＞
今週末は、お日柄も良く、各地でマラソン大会や、〇〇フェスなどのイベントが目白押しですね。
そんな中ですが、明日から３日間出張も控えていることもあり、今回は”静”の週末をチョイス。大リーグのワールドシリーズを見、散髪をし、選挙に行き、そして自家製カレーを作る行動（アラカルト）の組合せです🏠
１）スリランカ料理レシピ本より、”カジュ・マールワ”（カシュ―ナッツのカレー）＊マールワは、煮詰めた濃いカレーの意味
”カジュ”は、カシュ―と似てませんか？調べると、カシュ―ナッツは、ポルトガルからその植民地だったインドのゴア州経由で、スリランカに入ってきた食材で、ポルトガル語のカジュがそのまま使われているとのこと
＊ポークビンダルーも同じルートですね。
カイエンペッパー、コリアンダー、クミンは登場せず、シナモンやフェネグリークが入る
ココナッツミルクと合わせ、少し甘くなりそうなスパイスの配合ですね
カシューナッツは、中華でも使われ、ミックスナッツも含めて日本人が結構すきな食材ですよね。予想通り、家族からは大評判。「ちょっとデザート見たい」という意見もありました。リピートリクエストあり嬉しい限り😊
２）カルディの”Roi Thai”（ロイタイ）液体パックを使ったグリーンカレー
以前、カルディのセールで買ったものの、なかなかタイカレーまで行きつかず、ずっと気になっていた。スリランカのカシューナッツカレーが手間がかからなさそうなので、昨日のうちに食材を揃え、今日ワールドシリーズをテレビで見ながら作りました。
（手は暇なので、時間を取る野菜カットがちょうどいい👉タイパ！）
ちなみにカルディのRoi Thaiシリーズでは、マッサマンカレーよりもパネーンカレーが推し
定番ではタケノコ水煮が入るのですが、入らないレシピを選びましたが、
旬で安く入手できる野菜で応用が利きそう（値段が手頃なれんこんとかもいいかも）
＊スリランカカレープレート何軒かで食べたレンコンカレー炒めが美味しかった
今回スリランカ、タイと２か国、２種類のカレーを作りましたが、それぞれをパーツとしての役割を発揮させられるので、日常の食事に組み込めます。
右上がコーン入り炒り卵
色合いも濃い茶色ではなく、黄色に近く、ライトなコーディネートで心地良い
前回記事”スリマンがラム”のカレーが、南インド本格ミールス＆手食、濃厚ブラウン系という”動””ハレ”だったのに対し。今回は、”静””ケ”のイメージ。
１週間の中で、こういう”動と静”のメリハリがつくのは、カレーを、”すこし愛して、ながーく愛して”というサントリーレッドの超昭和的CM（1983年）のように、カレーと末永く付き合って行くのにはいいバランスかな？😉
＜エピローグ＞＊”カレー探求”も”生き方”も次ステージ（1.0→2.0)へ（後編）
”生き方探求”1.0→2.0：網羅的→選択的（アラカルト＆充実度2倍）へ
あと半年で60代に入るにあたり、思ったことがあります。次の10年（できればそのあとも）の自分としての充実度（＝価値の濃度）をこれまでの2倍にしたい。10年で20年分の価値を得る、すなわちそれは、次の30年で、今まで生きてきたのと同じだけの価値（約60年分）になります。ちょっと欲張りかなーと思っていたら、Noterの池 辰彦さんのこんな記事を見つけました👇
（1年半前の記事ですが、”よく読まれている記事”に出ていました）
経験や学習から獲得していき、60代にピークを迎える ”結晶性知能” という考え方もそうですし、記事の中で引用されている、産業カウンセラーの青木羊耳（ようじ）さん（1931年生まれ）のPresident Online記事で紹介されていた、"計画された偶然性" という理論、まさに自分がイメージしている考え方に近いな、と💡 ＊池 辰彦さんの記事に感謝です🙇♂️
”計画された偶然性” を、自分の言葉に置き換えると、
”（充実度を2倍濃度にする）アラカルトな生き方” になります！
これからは、そのあたりも今まで以上に意識して、Note記事（特にプロローグとエピローグで）を書いていきたいと思います。（2,500字以内でね😠）
そして、いつも気づきをもらえるNoterの皆さんの記事も（時間の許す限り）読んでいきたいと思います。
最後までご覧頂きありがとうございました。
＠COSPIFR（コスピフル）ライフ創りをLABOする、”とこらぼ”でした👨🍳