植物性の「かつおだし」、不二製油が発売　飲食店開拓

2023年9月11日　日本経済新聞

不二製油は、植物性の油脂やたんぱくでかつおの風味の再現に成功し、販売を開始した。

2年間の研究の末、商品化。代替食ブームに火をつけるか？

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