皆さん、美味しいコーヒ知ってますか。
もくじ
美味しいコーヒーの淹れ方
オススメの、コーヒー豆
コーヒーサーバー紹介
美味しいコーヒーの淹れ方
皆さんコーヒーは、どれも同じと思っていませんか？
コーヒーは、豆に、よっても、淹れ方によっても味が異なります。
なので、今回は、美味しいコーヒーの淹れ方を、解説していきます、
いれ方のポイント
コーヒーは新鮮なものを使用します。
水は汲みたての新しいものを沸かしましょう。
抽出器具やカップは清潔な物を使用し、あらかじめ温めておきましょう。
コーヒーは抽出器具に合わせて挽いたものを使用しましょう。
コーヒーと水の量は、パッケージなどの解説に従い、適正な分量を使用しましょう。
抽出時間や抽出温度を守りましょう。
この方法は、全日本コーヒー協会が、推奨している、方法です。
コーヒーの淹れ方にも種類があります、その中から４つ、紹介していきます
１ペーパードリップ式
ペーパードリップ式は、はじめての人でも簡単に本格コーヒーをいれることができます。
ペーバーフィルターは、簡単かつ清潔であることも、ペーパードリップ式のメリットです。
ペーパー・ドリップには、１つ穴式と３つ穴式とがあります。抽出する速度が違ってきますので、器具にあった湯の注ぎ方をしましょう。
（１）器具とコーヒーカップをあらかじめあたためておく。
（２）ペーパーフィルターのシール目を交互に折り曲げ、ドリッパーにセットする。
（３）定量分の粉（１杯あたり10～13ｇ）を計量カップなどで計って入れる。ティースプーンなら山盛り３杯が10ｇ。
（４）沸騰した湯を少し落ち着かせてから、粉全体にゆきわたるように、少しずつゆっくりと注ぎ、蒸らす。
（５）粉が膨張したら、泡が消えないうちに、1回または数回に分けて湯を注ぐ。
（６）コーヒーがポットに落ちれば出来上がり。
サイフォン式
サイフォン式は、空気圧を利用した抽出法です。香り高いコーヒーが出来上がるプロセスも楽しめます。
（１）ロートにフィルターを固定させ、コーヒーの粉を定量分（1人分10～13ｇ）計って入れる。
（２）フラスコに人数分の２割増し程度の湯を入れる。
（３）フラスコは必ず外側の水滴をよく拭き取ってから火にかける。
（４）フラスコの湯がロートに上がりきったら、竹べらで湯とコーヒーを軽くまぜあわせる。
（５）火を消してから30秒くらいで、フィルターにこされたコーヒーが下のフラスコにおりてきて、出来上がり。
ワンポイント
ロートを持って、左右に少し傾ければ、空気がフラスコに入り、簡単にロートが引き抜けます。
ネル・ドリップ式
ネル・ドリップ式は、ネルのこし袋に粉を入れ、上から湯を注いでコーヒー液を抽出する方法で、コクのあるおいしいコーヒーがたてられます。
１）ネルは水でよく洗ってから、よく絞って水気をとる。（新品のネルは、煮沸して布についたノリ気を完全にとる。）
（２）ネルをポットにセットし、定量分の粉（1人分10～13ｇ）を入れる。
（３）沸騰した湯を少し落ち着かせてから、粉全体にゆきわたらせるように、少しずつゆっくりと注ぎ、蒸らす。
（４）２分半～３分で終わらせるよう、５～６回に分けて注ぐ。
ワンポイント
抽出を終えたネル袋は、洗剤を使わずによく水洗いし、袋全体を水に浸して冷蔵庫で保管します。これは、乾燥すると布に付着しているコーヒーの脂肪分が酸化して悪臭を放ってくるのを防ぐためです。
エスプレッソ式
イタリアン・ローストの微粉に挽いた豆を、沸騰の蒸気圧を利用して抽出します。
ヨーロッパ諸国で広く飲まれているコーヒーですが、コーヒーのエッセンスのように濃いコーヒーなので、小さなカップで少量を味わいながら飲みましょう。
（１）フォーセットと呼ばれる取っ手のついた器具に金属製のフィルターをセットし、イタリアン・ローストの粉を定量分（1人分８ｇ程度）計って入れ、軽く押さえる。
（２）湯の噴出口をよく拭いてきれいにしてから、フォーセットをしっかり取り付ける。
（３）デミタスカップを置き、湯噴出させる。濃いコーヒーが泡とともに滴り落ちれば出来上がり。
先ほど、コーヒーの、正しい淹れ方を、解説しましたが、つぎは、淹れる、道具紹介していきます。
お家で簡単に、ペーパードリップ！
ペーパードリップセット
ペーパードリップで、すっきりクリアな飲み心地を。
プラスチックブリューワーに、円錐形のペーパーフィルターをセットして使用します。口当たりがまろやかで、すっきりとしてクリアな味わいを愉しめます。
豆は、【やや細挽き～中挽き】がおすすめ！
セットのコットンペーパーフィルターは、非木材パルプであるコットンリンターパルプと上質な木材パルプをバランス良く混抄しています。吸着力と独特の深いクレープにより、微粉の補足率が高く、口当たりがまろやかでコクがあり、透明感のあるコーヒーをドリップできます。（ペーパーフィルター20枚入り）
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サイフォン式セット
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ネル・ドリップ式セット
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エスプレッソ式セット
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オススメの、コーヒー豆紹介
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