あんかけ焼きそばを作る

今日は、あんかけ焼きそばです

材料:
焼きそば:

• やきそば麺：2玉

• 鶏むね肉：150g（細切り）

• キャベツ：1/4個（細切り）

• にんじん：1本（千切り）

• もやし：100g

• サラダ油：大さじ1

• しょうゆ：大さじ2

• 塩：少々

• こしょう：少々

あんかけ:

• 鶏がらスープ：400ml

• しょうゆ：大さじ2

• 砂糖：大さじ1

• みりん：大さじ1

• 酢：小さじ1

• しょうが：1片（すりおろし）

• さとう：大さじ1

• 片栗粉：大さじ2（水で溶いたもの）

• 水：大さじ2

手順:

1. やきそばの下ごしらえ:

   • やきそば麺は袋の指示に従って茹で、水気を切っておきます。

2. 具材の準備:

   • 鍋に湯を沸かし、にんじんを千切りにして1分ほど茹で、もやしもさっと茹でておきます。

   • フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。鶏肉に火が通ったら、キャベツを加えて炒め、しんなりするまで炒め続けます。

3. 焼きそばを炒める:

   • 別のフライパンにサラダ油を熱し、茹でた焼きそば麺を入れて炒めます。しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。焼きそばが香ばしくなるまで炒めます。

4. あんかけを作る:

   • 小鍋に鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖、みりん、酢、しょうが、さとうを入れて火にかけます。

   • 沸騰したら片栗粉を溶いた水を加え、とろみがつくまで混ぜます。

5. あんかけ焼きそばを盛り付ける:

   • 焼きそばを器に盛り、上に具材を乗せます。

   • 最後にあんかけをかけて完成です。

あんかけ焼きそばは、あんかけの具材や味付けをお好みでアレンジすることができます。ぜひ試してみてください。