【冬 12月②】「酒粕ペースト」で身も心も温まろう

美容効果が高いと注目の酒粕。粕汁や甘酒はもちろん、炒め物や焼き物にも大活躍。そんな酒粕に一手間加え、普段使い出来る調味料として酒粕ペーストを作りましょう。

【材料】

・酒粕…作りたい分量(今回は250g)
・水…酒粕と同量(今回は250cc)

【作り方】

①酒粕と水を鍋に入れ、中火で混ぜながら固まっている酒粕を溶かしていきます。※この時に酒粕を手でちぎっておいたり、細かくしておくとペースト作りが楽になります。

②フツフツと煮たってきたら弱火にし、混ぜ続けます。※⚠中火のままだと焦げ付きます

③しっかりと溶け均一に滑らかになったら、酒粕ペーストの完成です。あら熱を取り、容器に入れて保存します。

この酒粕ペーストがあればお味噌汁に入れると酒粕の溶け残りも無く簡単に粕汁を楽しむ事が出来ます。

また、コップに『酒粕ペースト＋砂糖(蜂蜜)＋お湯』で簡単に『甘酒』が楽しめ、『酒粕ペースト＋同量の味噌＋肉or魚』では酒粕の効果により、旨味の増した『粕漬け』も気軽に楽しめます。

完成した酒粕ペーストは冷蔵庫に保存し、1か月程度で使いきるようにしましょう。

酒粕の甘酒には身体を温める効果だけでなく、ダイエット効果や寝る前に飲むと寝つきを良くする効果もあるとか…🍵では、皆さんも良き酒粕LIFEを…😊

※余った酒粕は冷凍庫で保存しましょう。