食とカラダ・メンタルについてのハナシ。その②
◯乳製品
◯小麦粉製品（グルテン）
◯植物性の油
◯甘いもの（現代の品種改良されまくりの果物・砂糖・甜菜糖・はちみつ・甘酒・アガベシロップ・メープルシロップ・ドライフルーツなどの甘いもの全般）
をスパッとズバッと絶ってから、3ヶ月が経ちました。
まだまだ途中経過では有りますが、3ヶ月が最初のよいタームだと思うので、ここで現時点での感じていることをシェアしてみようと思います。
3ヶ月前の自分は、
・とにかくなんだか疲れが取れない、眠っても翌朝疲れたまま体を引きずる様に起き上がっていることに気がつき、これはまずいと思っていました。
・いわゆるPMSの症状のひとつ（生理中の酷い偏頭痛）が急に出てくる様になって、酷い時は痛み止めを飲まざるを得ない時もありました。年齢のせいなんだろうと思って半分やり過ごしていました。
・30歳の頃に大病をしてから胃の消化能力が落ちたこともあって、食事の後お腹が空くまでが非常に時間がかかるので一食の量をあまり多くは取れませんでした。
・スタバでソイラテ（エキストラホット）とシュガードーナツ（プラント仕様）の組合せが好きで頻度高めで食していました。（ソイラテにも実は砂糖が使われていることを後から知って愕然としましたが、砂糖依存性が高かったのだと思う）
・パン食の回数が増えてた
・オリーブオイル使用する頻度高め
・朝起きるのが苦手になっていました（どんどん宵っぱりに）
・しょっちゅうではありませんが、たまに一年に一回くらいじんましんが出る
とまあ、そんなところでしょうか。
元々乳製品は摂っていませんが、
オリーブオイルを止めることができるのか、パンを食べるのをやめられるんだろうか？
甘いものがスパッとやめられるかな？
という一抹の不安は若干ありましたが、
いざ始めてみるとびっくりするくらいすんなり問題なく摂取するのをやめることができていました。
“我慢する”という意識も全くなく。辛いとかも全くありませんでした。実験する感覚で面白がっていたので。私の場合、どうしようもなく甘いもの食べたい！と言う衝動にも駆られることはありませんでした。
おそらく、「少しずつやめてみよう」とか緩めに始めていたとしたら絶対にやめられなかったと思います。
思い切って一度にスパッとやめることが、またズルズル甘いものや小麦粉製品や植物油の調理へ引きずり戻されたりせずに済むポイントだと思います。
以前も記しましたが、
甘いもの
小麦粉製品
植物油
って脳の快楽報酬系にズバッとハマってしまうものなので、依存性・中毒性が非常に高いものなのです。時に甘いものは薬物並みに依存性が高いものなので少しでもやめられないとまた甘いもの食べないといられない・口寂しいという状態のループになります。だからスパッとやめた方が楽なんです。
乳製品・甘いもの・小麦粉製品・植物性の油は、様々な病気の原因になっているのにあまり知られていないのはいろいろ理由があるんですが、複雑に絡んだ事情がいくつもあり非常に長い話で、記事が一本書けるくらいの量になる為、ここでは割愛させていただきます。またそれは別の機会に。
私は以前マクロビオティックを学んだことがあって、油を使わずに調理する方法はそこで学んで知っていたということも、植物油を使わない料理に苦労しなかった理由の一つだったかもしれません。
鍋にお水を少しずつ沸騰させて蒸らしながら炒める方法や、重ね煮の方法や、せいろでの蒸し料理は非常に簡単だし油を使わないのでキッチンも汚れにくいわけです。換気扇掃除がググッと楽になったし、食器洗い洗剤も殆ど使わなくて済む様になりました。
マスタークックの土鍋で玄米を炊いて、
卵は油で目玉焼きなどはせず焼かずに茹でるか蒸す。
パンもパスタも食べなくなって和食中心。
砂糖はもちろんのこと、はちみつやアガベシロップやメープルシロップや甜菜糖や甘酒なども使わなくなりました。（現代の品種改良され過ぎた果物も、ドライフルーツも甘すぎる糖度の高いものなので摂りません)
今まで通り野菜中心のオボ・ベジタリアンですが、体感としていろいろ変わってきました。
◎甘いものを見ても食べたいと思わなくなった。目の前に出されても本当になんとも思わなくなりました。自分でもびっくりしています。
◎玄米を食べる量が増えて、少なくとも一食に250gは食べている。一食の量が人並みに（もしかしたらそれ以上に食べられる様になってる)おかずの量より米の量の方が多めです。
◎今まで以上によく噛む様になった(なので食事の時間が40分くらいかかる)
◎よく噛むから消化が良くなり胃の不調が全くなくなったし、咀嚼回数が増えることで食べたものが唾液と混ざって体内に入るため、消化吸収が良くなった
◎お通じが今まで以上によくなった
◎生理直前や生理中のひどい偏頭痛が嘘の様に一切なくなった
◎甘い物を食べなくなって血糖値スパイクがなくなり、イライラも全くしなくなって落ち込むこともなく、大体いつもごきげん・凪なメンタルでとっても楽になった(おそらく甘いものによる血糖値スパイクがなくなったんだと思う)
◎朝早く起きられる様になったので、早朝の箒での掃き掃除・雑巾での拭き掃除がササっと済ます事ができ、朝ごはん作る前から家の中がスッキリいい空気になって頭の中も非常にクリアになった（もともと掃除好きですが、早朝掃除はサイコーです)二度寝したければそのあとします。
◎疲れにくくなって、眠って翌朝には体も軽くなっている（寝ても疲れが取れないって事がなくなった)
◎体力がついた（特に筋トレとかしてません)
◎お米を食べる量が増えてから筋肉量が増えた(お米に含まれているタンパク質を上手に吸収できているんだと思う)
◎いろいろ起こる事象に対して物事全体を俯瞰した視点で冷静にみるようになった（盲信したり依存したりってこともない。常にもう1人の自分も存在させて冷静に同時に考えてる感覚)ので、いろんなことに振り回されなくなった。
◎じんましん出ていない。（毎年この夏終わって秋になって冬に向けての季節の変わり目時期に、じんましん出る事が多かった)
◎生理痛らしきものが非常に軽い（ほとんどない）※ただし、始まる直前の腰が少し重だるい感じはありますよ。生理中もやたら眠いし。でもその程度です。
◎うっかりするとすぐげっそりして体重2〜3キロ減っちゃう事が頻繁にあったけれど、よく食べられる様になって“うっかり体重が減る”事がなくなった。（結構食べてるけど太ることもなく筋肉量が増えている分の体重増加くらいで安定している)
◎肌の調子が良いのと、汗かいても体臭が臭くない（植物油摂っていないからだと思う)
◎電子レンジを使わなくなった（蒸し器／せいろで冷凍した玄米を温める様になった）ので、身体が楽。
◎値段高騰するオリーブオイルを買わなくなり、パンも買わない、スタバ通いもなくなった、コンビニに寄る事もなくなり、イタリアン系の調味料も買わなくなったので余計な出費がかなり減って節約になっている。
今手元にある調味料って、国産の天然天日塩、伝統的な製法で作られたお味噌と醤油とお酢、本みりん、山椒、自家製の梅酢、柚子胡椒、胡椒、あと少し残っているクミンシードとか乾燥ディルとか。そんなもん。
◎台所に立つ時間が癒しになっている。
◎睡眠の質が上がった。
◎いろいろなことを受け止められるマインドになって気が楽。（逆に嫌なことがあった時いちいち気に留めてた様なこともサラッと受け流すこともできるし）執着がなくなった。
などなど。
あげたらキリがないですが。
あと最近始めてみたのがぬか床です。
写真は私が育てているぬか床が2キロ入っています。中にきゅうり丸ごと一本と、大根も入っていますがまだ余裕👍
毎日せっせとかき混ぜています。
またこの容器が使い易いんです。
その名の通り底のカーブがかき混ぜやすいので非常に良い。磁器の水取り器も付属してるのも嬉しい。琺瑯は野田琺瑯さんが製造してくれてるので安心だし。(形は中川政七オリジナルの形状)私は今の時期から春くらいまでは常温で置くつもりですが、暑い時期は冷蔵庫にも入る大きさなので一年中安心です。
糠漬けを食べる様になってからより一層、腸内環境が良くなって、身体の底力がググッと底上げされた実感があります。すごいです、ぬか漬け。
お野菜に含まれるビタミン類もアップするし、糠床から得られる植物系乳酸菌のチカラはすごいです。日本のスペシャルスーパーフード。
意外と簡単なので、ぬか漬け搔き混ぜる生活はマジでおすすめです。
ちなみに、ぬか漬け取り入れたあとにより一層お肌の状態がググッと良くなりました。腸と肌は直結してますので、グルテンは約三カ月で身体の中から排出されると言われてますのでそのタイミングくらいなのもあって、シミの原因になる砂糖も植物油もとっていませんし。そこにぬか漬けですので肌の調子良くなるしかないんですよね。
調理法としては
炊く、茹でる、蒸す、焼く（油使わない焼き方/網焼き）、煮る、漬ける、ウォーターソテー（少量のお水を沸騰させてお水で炒める方法）
を使うので、オリーブオイルもごま油も米油もサラダ油も、焼いたり炒めるために油は一切使わなくなりました。
すると、キッチン周りの掃除がめちゃくちゃ楽になりました。換気扇も油汚れがこびりつく事もほぼ無くなるのと、食器も油汚れがないのでお湯だけできれいに落ちるものが多く、洗剤使用量が激減しましたし、排水溝の汚れが少なくなりました。環境にも優しいという嬉しいおまけまで。
でも良く考えたら、キッチンの油汚れって身体の中にまた同じようにこびりついていたんではないか？とも思って。体が軽いのもそう言う理由もあるのかも？
と言う事で。
元気になるわ、キッチン汚れないわ、何か足すのではなくやめるだけなのでお金かからないから節約になるわ。良い事だらけ。
健康のために◯◯を摂る、ではなく
日頃無意識に摂っていて依存していた
乳製品
小麦粉
甘いもの
植物油の油
を一度スパッとやめてみる事でかなりの健康が取り戻せるって事です。
足さずに引く。
お金もかからないし。一度実験感覚でやってみると面白いと思います。
私が植物油・乳製品・甘いもの・小麦製品をスパッとやめているのは、何より真っさらな生まれた時の様に本来の自分自身になるため。蓄積させてしまった要らないものを身体から全部排出させて心身ともにピュアなプリミティブな状態にして自分の本来の霊性をも取り戻して制作物を作っていくためでもあるっていうのが実は裏テーマとしてあります。
私の一生の仕事だからこそ一切妥協せずやっていきたい。けれどそれは意外と楽しいことであって、決して我慢とかでもストイックな苦行としてでもなく、楽しく軽やかにやっていけることだって事も私は知っています。ありがたい。
先ずは3ヶ月経過した中間報告の様なレポートでした。
引き続き私は続けて、もっと身体を楽にして行こうって思うので、あと4ヶ月後にまたレポートしようと思います。
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