【レシピ】フランス人の友達が教えてくれた普段使いのピザ生地

スウェーデンに留学していた時、フランス人のハウスメイトが教えてくれた、ピザ生地のレシピです。

その時のエピソードはこちらのエッセイに記載してます。

超絶簡単に作れるので、日常的に手作りピザを食べたい人にオススメ。忙しい人にもオススメです。
クリスピーなピザ生地です。

材料(2〜3人分)

• 強力粉　350g

• ドライイースト　7g

• 塩　小さじ2分の1(生地に塩気が欲しい方は小さじ1に増やしても良い)

• オリーブオイル　大さじ3

• ぬるま湯　250ml

作り方

①強力粉をボールに入れる。強力粉の山の真ん中に穴を開けて、ドライイーストを入れる。
②強力粉の山の裾野のあたりに塩を入れる。オリーブオイルもそこに垂らす。
③ドライイースト目がけて、ぬるま湯を注ぎ込む。
④ざっと混ぜる。混ぜすぎないのがポイント。粉っぽさがなくなればOK。

混ぜ始め

粉っぽさがなくなった状態。ダマはあるけど気にしない。

⑤濡布巾をかけて、室温で1時間くらい放置する。(冬場など温度が低い時はもう少し時間がかかる場合も。急ぎの方は、お風呂の温度くらいのぬるま湯を張った鍋やボールの中に、このピザ生地が入ったボールを入れておくか、電子レンジの発酵機能を使うと良いかもしれない)

私は濡れ布巾の代わりに濡らしたキッチンペーパーとサランラップを組み合わせて被せてる

⑥一回り大きく膨らんだら、取り出す。

一回り大きくなった生地

⑦生地を2、3等分してそれぞれ丸める。その日使わない分はラップで包んで、ジップロックやタッパーなどに入れて冷凍庫に入れておけば、次に使うときに自然解凍すれば良い。
⑧打ち粉をしながら丸めた生地を伸ばして好きな形に成形する。

成形後

⑨好きな具を乗せて、オーブンで焼く。乗せた具にもよるが、230度で12〜15分焼いて完成。

具を乗っけて

完成