メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」の歴史

テクス・メクス料理はアメリカ・テキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理、またはメキシコ風テキサス料理です。
日本に展開しているメキシコ料理をちゃんと定義すると、アメリカ資本のものはほとんどがテクス・メクスといっていいと思います。メキシコ人シェフが作るメキシコ料理でも、「日本人の舌に合わせて」テクス・メクスの要素を入れているものもあります。
日本ではあまり馴染みがありませんが、知らず知らずのうちに食べている。それがテクス・メクスです。