❖見タイ！知りタイ！伝えタイ（22）❖　まいに知・あらび基・おもいつ記（2022年4月18日）

◆見タイ！知りタイ！伝えタイ（22）◆
（HOTで湿度なタイでの現地レポート、基本HOTな食べ物や、微笑みの国ならではのHOTな心に触れる出来事など、思いつくまま紹介しますね）

♪サワディー（こんにちは）
さてソンクラーンとその後の土日が終わり、勤務校も本格的に1学期スタートという感じです。

これまでできるだけタイに寄せていこうということで、スパイシーなタイ料理を中心に食べていましたが、やはり「あの料理」の魅力には勝てませんでした。

私が住んでいる家のすぐ近くに「あの料理」を提供するお店があるのです。しかも24時間！

この前まで、店があることは知っていましたが、使わないようにしていました。しかし、やっぱり食べたくなってしまったので、一度利用すると、あの「魔力」に取りつかれてしまい、そこから数日連続で利用してしまっています。

改めて言うことでもないですが、「あの料理は美味しい」です。私の場合、食事ルーティンが固定化されやすいので、しばらく「あの料理モード」かもしれません。

写真で分かってしまうと思いますが「あの料理」とは、タイでは「カーオ マンガイ」、シンガポールでは「チキンライス」と呼ばれるものですね。

ちなみに、「ニワトリ」はタイ語で「ガイ（ไก่）」といいます。カーオマンガイ（ข้าวมันไก่）のガイがニワトリを意味しているわけです。カーオ（ข้าว）は「ご飯」、マン（มัน）は「脂」を意味しています。マレー語のナシレマ（nasi lemak）も、ナシ（nasi）が「ご飯」で、レマ（lemak）が「脂」だったので、共通性を感じます。また、ラオスでよく食べていたもち米は「カオニャオ」で、普通のお米は「カオチャオ」でしたから、これも言葉として繋がってきますね。

さて、スタンダードな蒸し鶏肉の場合はカーオ マンガイ（ข้าวมันไก่）ですが、揚げ鶏肉の場合はカーオ マン ガイ トート（ข้าวมันไก่ทอด）になります。トート（ทอด）が「揚げる」を意味しています。さらに、両方の鶏肉を楽しみたい人は、カーオ マン ガイ パソム（ข้าวมันไก่ผสม）と注文すると、蒸しと揚げの両方が乗って出てきます。パソム（ผสม）が「混ぜる」の意味です。

近所のお店では、カーオ マンガイもカーオ マン ガイ トートもそれぞれ40バーツ＝約150円、カーオ マン ガイ パソムが50バーツ＝約185円でした。（40－50とか50－60という表記になっていますが、高めの数字は何によってそうなるかは分かりません。いつも低めの数字です。）

メニューで気になっているのがไก่สับと書かれていて100バーツ＝約370円のものです。その文字を調べてみるとガイ サップ（ไก่สับ）のサップ（สับ）は「刻んだもの」のようです（ムー サップ（หมูสับ）だと、ムー（หมู）が「豚」なので、「豚の挽肉」という意味になります）。多分、ガイ サップは鶏肉を刻んだものなのでしょう。シンガポールのときも、チキンライス屋さんでライスセットではなく、チキンだけが販売されていたのでそんな感じでしょう。

それでは本日はここまで。
♪ラーゴーン（さようなら）

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