木村屋總本店の食パンを食べる

株式会社　木村屋總本店（以下同社）は、1869年創業の東京都江東区有明を拠点とする各種パン、和菓子、洋菓子の製造販売企業である（1）。

同社は様々な食パンを製造販売している（2）。

ここで同社が製造販売する食パンを紹介する。

01．シナモンレーズン（図01．01，3）

原材料は、小麦粉、砂糖、ラム酒漬けレーズン、卵、マーガリン、加糖脱脂練乳、レーズン、ショートニング、パン酵母、食塩、小麦たんぱく、脱脂粉乳、コーンスターチ、シナモン、水飴／pH調整剤、乳化剤、香料、カロチノイド色素、および、酸化防止剤（ビタミンE）である。なお、原材料の一部に卵、小麦、乳成分、および、大豆が含まれる。

2020年04月24日、大丸京都店で購入し、25日に喫食した。なお、価格は消費税込みで640円である。

パン本体の風味、特に甘味、ラム酒漬けレーズンの甘味と酸味、シナモンの香りと辛味、ならびに、フォンダンの甘味と食感が互いを引き立てている。まさに、至高の葡萄パンである。

図01．01．シナモンレーズン。

参考文献
1　株式会社　木村屋總本店．“企業情報”．銀座　木村屋總本店　トップページ．https://www.kimuraya-sohonten.co.jp/corp,（参照2020年04月24日）．
2　株式会社　木村屋總本店．“食パン”．銀座　木村屋總本店　トップページ．直営店舗の商品一覧．商品カテゴリ．https://www.kimuraya-sohonten.co.jp/goods_category/1011,（参照2020年04月24日）．
3　株式会社　木村屋總本店．“シナモンレーズン　1本”．銀座　木村屋總本店　オンラインショップ　ホームページ．食パン．https://www.kimuraya-net.jp/shop/item_detail?category_id=570482&item_id=2562798,（参照2020年04月25日）．